archive-tr.com » TR » S » SARMASIK.COM.TR

Total: 405

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Tahıl Ekmeği | SARMAŞIK MAKİNA
    Ekmeği Genel Bilgiler Teknik Detaylar Ürün Videoları Ön Hamur Hamur Formülasyonu Un Esasına Göre Miktar g 1600 g su 64 1600 20 g maya 0 8 20 2000 g tam buğday unu 2000 Yaklaşık 180 C olacak şekilde bir ön hamur hazırlanır Ve bu hamur 8 saat bekletilir Esas Hamur Su 16 0 400 Maya 2 0 50 Tuz 2 4 60 Tam buğday unu 500 YAPILIŞI 1 Tüm bileşenler

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/tahil-ekmegi/297/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • Yulaf Ekmeği | SARMAŞIK MAKİNA
    ve Ekmekçilik Ekmek Yulaf Ekmeği Genel Bilgiler Teknik Detaylar Ürün Videoları YAPILIŞI 1 Yulaf ve tuzun haricindeki tüm bileşenler karıştırılır 2 Yoğurmanın 1 3 lük kısmında yulaf ve tuz karıştırılır 60 dak 1 dinlendirme işleminden sonra hamurlar kesilip uygun şekilde işlenir 3 Son dinlendirme işleminin ardından hamurların yüzeylerine yumurta sürülüp uygun sıcaklık derecesinde az bir buhar verme işlemiyle pişirme işlemi yapılır Hamur Formülasyonu Un Esasına Göre Miktar g Tam buğday

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/yulaf-ekmegi/298/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • Ruşeymli Ekmek | SARMAŞIK MAKİNA
    Takvimi Sık Sorulan Sorular Ana Sayfa Ekmek ve Ekmekçilik Ekmek Ruşeymli Ekmek Genel Bilgiler Teknik Detaylar Ürün Videoları NEDİR Ruşeym buğdayın işlenerek una dönüştürülmesi sürecinde özel ayrıştırma işlemleri sonucunda 1 tonundan sadece 1 kg elde edilmektedir Yani buğdayın kalbi ve hayat kaynağıdır Lif değeri yüksek tokluk hissi veren lezzetli bir besin maddesidir Muhteviyatı Ruşeymli ekmekte buğday unu su ruşeym kepek gluten maya tuz sirke katkı ve şeker bulunmaktadır 100 gr

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/ruseymli-ekmek/717/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • Baget Ekmek | SARMAŞIK MAKİNA
    Ekmekçilik Ekmek Baget Ekmek Genel Bilgiler Teknik Detaylar Ürün Videoları YAPILIŞI 1 Su ve Un yoğurulurken Maya ilave edilir 2 Maya hamura iyice karıştığında Tuz ilave edilir yoğurmaya devam edilir Yoğurma işlemi tamamlanınca hamur yaklaşık 350 gram kesilir ve 1 dinlendirme işlemine alınır 3 Dinlenen hamur baget şekil verme makinesiyle 55 60 cm uzunluklarında şekillendirilir ve yaklaşık 40 45 dakika sürecek son dinlendirme işlemine tabi tutulur Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/baget-ekmek/718/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • Sarmaşık Makina I Ekmek Fırınları ve Ekipmanları I Ekmekçilik
    un ifadesi karıştırılmaktadır Unun kuvvetli oluşu özellikle ekmekçilikte protein miktarı ve kalitesi ile ilgilidir Unların rengi protein miktarı protein kalitesi uniformitesi su tutma kapasitesi yoğurma ve fermantasyon töleransı hamurun gaz meydana getirme kabiliyeti glutenin gaz tutma kapasitesi ekmeklik unların başlıca kalite göstergeleridir Ekmeklik unlar öğütme işleminden hemen sonra kullanılmazlar Yaz aylarında en az iki hafta kış aylarında ise normal şartlarda 3 hafta dinlendirilerek olgunlaştırılmaları gerekir Bu dinlendirme sonucu un oksidasyona uğramakta bunun sonucu unun rengi ağarmakta hamur kolay işlenebilirlik kazanmakta hamurun mayalanma kabiliyeti artmakta daha kaliteli ve verimli ekmek elde edilmektedir Su Hamurda diğer bileşenlerin karışmasını sağlayan hamura arzu edilen akışkan yapıyı kazandıran mayalanmayı temin eden ve son ürün kalitesi üzerinde etkili olan bir bileşendir Ekmek yapımında orta sertlikte su kullanılmalıdır 8 12 Fransız sertliği Tuz Genel anlamda sodyum ve klor elementlerinden ibaret beyaz kristal bir maddedir Ekmeğe tat vermesinin yanında hamur yapısını düzeltmektedir Ekmekçilikte kullanılan tuzda aranan başlıca özellikler şunlardır Depolanması sırasında topaklaşmaya neden olmayacak granül bir yapıda olması Fiziksel olarak temiz parlak ve beyaz olması Suda çözünürlüğünün yüksek olması Cu ve Fe minerallerini içermemesi Maya İlk ekmeğin üretimi ile ilgili bilgiler MÖ 4000 yıllarında Babil e kadar uzamasına rağmen ilk mayalı ekmek üretiminin MÖ 1800 yıllarında eski Mısır

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/ekmekcilik/681/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • Sarmaşık Makina I Ekmek Fırınları ve Ekipmanları I Ekmekçilik Sektör Fuarları,Kongre,Konferans ve Sempozyum Takvimi
    Fair World Market for Baking Münih Almanya Uluslar arası Ticaret Fuarı Fırın Ürünleri Dünya Pazarı Bilgi için Murat Altınova Agora Turizm ve Ticaret Ltd Şti Halaskargazi Cad No 51 Mısırlı Plaza K 7 D 8 34371 Şişli İstanbul Tel 212 241 8171 119 Faks 212 241 8170 E mail altinova messe muenchen com tr Web www messe muenchen com tr www ghm de 30 Eylül 3 Ekim 2012 AACC International

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/sektor-fuarlarikongrekonferans-ve-sempozyum-takvimi/719/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • 2012 Yılı Takvimi | SARMAŞIK MAKİNA
    K 7 D 8 34371 Şişli İstanbul Tel 212 241 8171 119 Faks 212 241 8170 E mail altinova messe muenchen com tr Web www messe muenchen com tr www ghm de 30 Eylül 3 Ekim 2012 AACC International Annual Meeting Hollywood FL ABD AACC International Uluslararası Amerikan Hububat Kimyacıları Birliği Yıllık Toplantısı Bilgi için Rhonda Willkie AACC Headquarters 3340 Pilot Knob Road St Paul MN 55121 2097 USA Tel

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/2012-yili-takvimi/721/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive

  • 2013 Yılı Takvimi | SARMAŞIK MAKİNA
    Sorular Ana Sayfa Ekmek ve Ekmekçilik Sektör Fuarları Kongre Konferans ve Sempozyum 2013 Yılı Takvimi Genel Bilgiler Teknik Detaylar Ürün Videoları UNLU MAMÜLLER KONGRE KONFERANS SEMPOZYUM FUAR 2012 2013 2013 TEMMUZ 13 17 Temmuz Institute of Food Technologists Annual Meeting and Food Expo Chicago IL ABD Gıda Teknologları Enstitüsü Yıllık Toplantısı ve Gıda Sergisi Bilgi için IFT 221 N LaSalle St Suite 300 Chicago IL 60601 1291 ABD Tel 1

    Original URL path: http://www.sarmasik.com.tr/tr-TR/2013-yili-takvimi/722/Details.aspx (2016-02-15)
    Open archived version from archive